Gillardeau ustrice

Veľké, pevné ustrice s povrchovou úpravou Claire z Francúzska. Ustrice sa prvé dva roky chovajú v Normandii alebo grófstve Cork v Írsku, potom sa skončia v soľných rybníkoch Marenne-Oleron.

Sú tak cenené, že Gillardeau laserom gravíruje škrupiny, aby sa zabránilo falšovaniu.